绿壳蛋


 

品名:绿壳蛋

营养价值:
绿壳蛋与普通鸡蛋相比有以下特点:
平均蛋重小,干物质含量高  绿壳蛋的平均蛋重为42—50克。蛋黄和蛋清的比例为1:1.8。
营养价值高  蛋白质含量为12.9%,比褐壳蛋高0.5%;代谢能为6.94兆焦/千克,比褐壳蛋和白壳蛋高9%,比粉壳蛋高20%;胆固醇含量为1.98克/千克,比褐壳蛋低2.34克/千克;锌、硒、碘的含量比其他鸡蛋高;维生素A、维生素E的含量比其他鸡蛋也高。