椒麻土鸡公制作方法

一、原料:
  
  土公鸡一份量,盐,味精,鸡精,白糖,鲜汤,自制红酱油,四川手工辣椒油,青花椒油,花椒粉,鲜青花椒,京葱丝,鞭笋丝。
  
  
  
  二、制作:
  
  1、 将煮熟的土鸡公砍成片装入盘中。熟鞭笋丝垫入底部。
  
  2、 取调味碗一个,依次调入以上调料调拌均匀后,淋入盘内即可。
    
  3、 将鲜青花椒均匀的撒在盘子周边,即可上桌食用。
  
  4、 此菜主要突出花椒香味,所以花椒油用量较大。辣味自行调节。