(深山跑鸡)最简单的制作方法

    以下向大家介绍的农家土鸡的做法!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!
尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点农家土鸡,营养又易消化。
本人不太喜欢农家土鸡的做法,感觉不好吃,很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃农家土鸡呢?后来才明白原来是因为做农家土鸡的时候方法没有掌握好!
农家土鸡有很多的做法,正确的做法才能做出来好吃的农家土鸡!农家土鸡的最好做法是能做到不油不腻,这样的农家土鸡吃起来才会香,而且不用担心会长胖!不信做做看!

  这是我们在酒店(锄禾民间餐馆)试菜(安化土鸡)山跑鸡的制作全过程,用照相机记录下来了。
  下面用图片形式说明全过程:
  第一步:放血脱毛
  


  
  第二步:切块成形
  




  
  第三步:生姜,是这道菜的唯一配料。简单的就是最好的。
  


  
  第四步:油入锅加温到七分热,放入生姜煸之。
  


  
  第五步:放入鸡块到锅,煸之
  
  


  


  
  第六步:放入少许白酒,加入开水。
  


  
  第七步:片刻后,放入高压锅,大致八到十分钟,放养鸡的时间长,则高压锅压的时间相应长一点
  


  
  第八步:出锅试菜
  
  


  
  
  成品图
  


  
  

这种汤做出来,是白色的。而用另一种土鸡的制作方法==砂锅清汤==,同样简单,汤就是透明的。有的人就认为是土鸡的质量有问题。其实不然,是制作方法不同。